很多人家里常备鲜姜，却只知去腥不知治病。面对风寒感冒或胃寒呕吐，用对它是“还魂草”，用错则伤阴动火。今天咱们就聊聊鲜姜的功效与作用，顺便把鲜姜的食用禁忌和家常吃法一次讲透。
别把鲜姜当调料，它是一味“温中”好药
在中医临床眼里，鲜姜（生姜）性微温，味辛，归肺、脾、胃经。它最核心的本事就是“解表散寒”和“温中止呕”。如果你淋了雨，觉得后背发凉、鼻子不通气，赶紧切几片鲜姜煮水喝，发点小汗，往往能把刚入侵的风寒挡在门外。
对于经常吃冷饮导致胃部冷痛、甚至恶心干呕的朋友，鲜姜的功效与作用体现在能迅速温暖中焦。现代药理研究也发现，姜辣素能促进胃液分泌，增强肠道蠕动。注意，这里说的是“鲜姜”，如果是干姜，药性更烈，专攻里寒；而鲜姜走表，更适合日常调理。
这三类人碰鲜姜要慎重，小心“火上浇油”
好东西也得看体质。关于鲜姜的食用禁忌,临床上见过不少因为乱吃姜导致病情加重的案例。以下情况请管住嘴：
- 阴虚火旺者：如果你经常手心脚心发热、睡觉盗汗、口干舌燥，舌红少苔，这时候吃姜无异于抱薪救火，会加重内热。
- 实热证患者：正在发高烧、喉咙肿痛剧烈、便秘口臭的人，体内已有实火，切勿再用辛温的姜来“助纣为虐”。
- 严重肝病及皮肤疮疡者：中医认为“姜屑走气”，多动血分。患有痈肿疮毒或肝炎活动期的人群，过量食用可能诱发旧疾或加重炎症反应。
另外，民间虽有“晚上吃姜赛砒霜”的夸张说法，但实质是夜间阳气收敛，此时大量吃姜确实容易扰动阳气，影响睡眠，建议晚餐尽量清淡，少放姜。
鲜姜的做法：从红糖姜茶到外敷妙用
知道了原理和禁忌，鲜姜的做法其实非常灵活。除了炒菜去腥，这里推荐两个实用的居家方：
一是红糖生姜水。取鲜姜 3-5 片（带皮），加水煮沸 5 分钟，加入适量红糖。这道方子特别适合女性经期受寒引起的腹痛，或者风寒感冒初期。记住一定要“趁热喝”，喝完避风。
二是生姜外敷。对于关节受凉引起的酸痛，可以将老鲜姜捣烂，炒热后装入布袋，热敷在疼痛部位。利用姜的温热之性渗透肌肤，有助于缓解局部气血凝滞。当然，皮肤敏感者要先小范围试用，避免灼伤。
最后提醒一句，食疗虽好，不能替代药物。若症状持续不缓解，请务必前往医院辨证施治，遵医嘱用药才是对自己健康最大的负责。
