虾背上的黑线是虾的消化道，主要残留的是泥沙和未消化完的食物残渣。本身无毒，但可能含杂质或带轻微腥苦味。若虾生长在干净水域，虾线通常较干净；若环境较差，残留物可能较多。食用安全上，彻底煮熟后对人体无害，但追求口感或心理舒适可剔除。
