苦丝瓜一般不能食用，原因是其中可能含有一种叫皂苷（葫芦素）的天然毒素，尤其在苦味明显、生长异常或存放过久的丝瓜中更容易出现。这种物质摄入过多，可能导致恶心、呕吐、腹泻甚至中毒反应。正常新鲜的丝瓜味道清甜，如果口感发苦，建议立即停止食用，不要冒险。同时也要注意烹调前尝一小口，辨别是否异常。特别是给老人、小孩或肠胃敏感人群食用时，更要谨慎。
提问人：小羽
苦丝瓜一般不能食用，原因是其中可能含有一种叫皂苷（葫芦素）的天然毒素，尤其在苦味明显、生长异常或存放过久的丝瓜中更容易出现。这种物质摄入过多，可能导致恶心、呕吐、腹泻甚至中毒反应。正常新鲜的丝瓜味道清甜，如果口感发苦，建议立即停止食用，不要冒险。同时也要注意烹调前尝一小口，辨别是否异常。特别是给老人、小孩或肠胃敏感人群食用时，更要谨慎。
